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SCROLL
ORIGINAL
핏제리아’오 만의 독창적인 도우 연구핏제리아’오의 핵심인 도우는 새벽 5시부터 준비!
숨쉬는 도우로 쫄깃하고 고소한 맛을 선사합니다.
EFFORT
2년간의 나폴리 핏자 세계투어 아는 만큼 맛있다.
이탈리아 나폴리부터 일본에 이르기까지 2년간 핏자 투어를
통해 이탈리아보다 더 맛있는 이탈리아 핏자를 만들기 위해
노력하였습니다.
FRESH
매일 아침 준비하는 신선한 채소신선함을 올리다.
좋은 식재료에서 좋은 음식이 나온다는 생각!
핏제리아’오에서는 피자위에 매일 아침 갓 따온 신선한 루꼴라와 바질을 듬뿍 올립니다.
HOUSE
동숭길 48 하얀집 이로제와 만남건물에 “맛”과 “멋”을 담다.
대학로의 낙산길 옆 동숭길 48 유서깊은 하얀집이 이로제의 손길로 2013년 10월 새롭게 태어났습니다.
전통의 손 맛이 살아있는 나폴리 핏자의 정신을 핏제리아’오 건물에 담았습니다.

핏제리아’오의 맛의 비밀

음식문화를 주도합니다.

  • Ferment
    핏제리아’오의 피자가
    끝까지 쫄깃하고 고소한 이유는
    72시간 숙성해 바로 숨 쉬는 도우로
    만들어지기 때문입니다.
  • Organic
    우리는 매일 아침 갓 따온
    싱싱한 야채를 반갑게 맞이합니다.
    Temperature
    피자의 맛을 순식간에 살려내는 불 온도입니다.
    화덕 앞에서 온도계를 끊임없이 드는 이유는 485도를
    정확히 맞춰야 나폴리 화덕피자의 진정한 맛이 살아나기 때문입니다.
핏제리아’오
메인셰프 이진형
세계 3대 피자 대회 중 하나인
이탈리아 로마 피자월드컵 1등
2012 나폴리 핏제리아 체라제 연수
2013 일꾸오꾸 알마 피자과정 수료
2013 핏제리아오 오픈
2017 APN 나폴리 피자 장인 인증
2017 나폴리피자 한국장인대회 3등
2018 나폴리 AVPN 베라피자협회 수료
2018 대한민국 최초 메트로 피자 장인 인증
2018 파르마 피자월드 챔피언쉽 대한민국 1등
2019 이탈리아 로마 피자월드컵 1등
2019 피자 지도자 과정 수료(Pizza Style School)
2019 프랑스 파리 블랑제리 밀레앙 연수